Какая бывает
Можно сразу рубить, молоть или растирать; количество соли в блюде вы выбираете сами.
Сначала нужно вынуть ядро. Если добавляете его в блюдо, учитывайте соль на орехах.
Как выбрать
- Осмотрите ядра: не берите сморщенные, с плесенью или изменившимся цветом.
- В скорлупе избегайте орехов с пятнами и следами повреждения насекомыми.
Что приготовить
Пищевая ценность
| на 100 г | ккал | белки | жиры | углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Очищенные | 562 | 20,2 | 45,3 | 27,2 |
В горсти (25 г) заметная доля суточной нормы: клетчатка — 2,7 г (13%), витамин B6 — 0,4 мг (21%), витамин B1 — 0,2 мг (15%), фосфор — 122,5 мг (18%), медь — 0,3 мг (33%), марганец — 0,3 мг (15%).
Сезон
Интересно. Зелёный цвет ядра для фисташки естественен; по одной яркости не стоит выбирать вкус или качество.
Частые вопросы
Можно сделать с фисташками песто?
Да. Разотрите несолёные ядра с зеленью и маслом, добавляя остальные ингредиенты по выбранному рецепту.
Для десерта фисташки обязательно жарить?
Нет. Если нужны кусочки ореха, можно взять готовые несолёные ядра без дополнительной обжарки.
Можно оставить фисташки крупными при украшении?
Да. Для заметных кусочков порубите ножом; если нужна мелкая посыпка, измельчите тщательнее.