Какая бывает
С анчоусами
В классическом составе есть анчоусы, уксус и пряности: они дают соусу насыщенный вкус.
Без рыбы
Встречаются варианты без анчоусов; если это важно, изучите состав конкретной бутылки.
Как выбрать
- Ищите солодовый уксус в составе, если избегаете глютена: выбирайте соус с подходящей маркировкой.
- Патока в составе добавляет сладковатую ноту: учитывайте её, если готовите кислую заправку.
Как хранить
- Открытый вустерский соус может сохранять качество в холодильнике до года; учитывайте указания для своей упаковки.
Что приготовить
Пищевая ценность
| на 100 г | ккал | белки | жиры | углеводы |
|---|---|---|---|---|
| 77 | 0 | 0 | 19,2 |
Вустерский соус кладут чайными ложками и каплями. В классическом составе есть анчоусы и солодовый уксус: это важно при аллергии на рыбу, при непереносимости глютена и в вегетарианском меню. Бывают версии без рыбы — смотрите состав.
Сезон
янвфевмарапрмайиюниюлавгсеноктноядек
Осторожно. При аллергии на рыбу проверяйте состав: в вустерском соусе могут быть анчоусы.
Частые вопросы
Нужно ли нагревать вустерский соус для салата?
Нет. Его добавляют и в холодные заправки.
Можно ли заменить им соевый соус поровну?
Нет. Вкус вустерского кислее и прянее: добавляйте понемногу.
Подходит ли он для горячей подливы?
Да. Несколько капель добавят пряности соусу к мясу.