Какая бывает
Разберите мясо на волокна, если хотите равномерно распределить его по гарниру.
Для картошки или крупы сначала отделите часть свиного жира и используйте её вместо добавленного масла.
Как выбрать
- Ищите точное наименование «говядина тушёная» или «свинина тушёная», а не только крупное слово «тушёнка».
- У мясорастительных консервов другое наименование и состав. Для тушёного мяса без крупы сверяйте оба пункта.
Как хранить
- Закрытые банки храните в сухом шкафу и расходуйте до даты на крышке.
- Если тушёнку не съели сразу, переложите остаток из жестянки в стеклянную или пластиковую ёмкость.
Что приготовить
Чаще всего готовят вместе с: картофель, морковь, лук, помидоры.
Пищевая ценность
| на 100 г | ккал | белки | жиры | углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Говяжья | 220 | 16,8 | 17 | 0 |
Говядина тушёная, высший сорт. У первого сорта и у свиной тушёнки калорий больше, у свиной около 350 ккал. Сверяйте с банкой.
Сезон
Осторожно. Вздутые, подтёкшие и проржавевшие банки не открывайте. Если при вскрытии выбрасывается жидкость или пена, содержимое не пробуйте и не используйте.
Частые вопросы
Белые хлопья в бульоне обязательно означают порчу?
Нет. Небольшие хлопья свернувшегося белка допускаются.
Первый сорт означает, что внутри только мясные обрезки?
Нет. Для говядины первого сорта допускается больше жировой и соединительной ткани в сырье, чем для высшего.
Нужно ли полностью снимать желе перед готовкой?
Нет. Используйте его вместе с мясом, если хотите добавить к блюду бульон.