Какая бывает
Крупный кочан
Продолговатый кочан с большими листьями: их удобно использовать для голубцов.
Мини
Небольшие кочаны с нежными листьями удобно готовить половинками.
Как выбрать
- Осмотрите белые черешки: если на них много чёрных точек, выберите другой кочан. Такие пятна могут сокращать срок хранения.
Как хранить
- Целый кочан храните в холодильнике в пакете до недели.
Что приготовить
Пищевая ценность
| на 100 г | ккал | белки | жиры | углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Сырая | 16 | 1,2 | 0,2 | 3,2 |
| Отварная | 14 | 1,5 | 0,2 | 2,4 |
В 100 г листьев (100 г) заметная доля суточной нормы: витамин C — 27 мг (27%), витамин K — 42,9 мкг (36%), фолаты (B9) — 79 мкг (20%), витамин B6 — 0,2 мг (12%).
Сезон
янвфевмарапрмайиюниюлавгсеноктноядек
Частые вопросы
Пекинскую капусту можно есть сырой?
Да, листья и белые черешки можно нарезать в салат.
Пекинская капуста и бок-чой — одно и то же?
Нет. У пекинской продолговатый кочан, а бок-чой растёт розеткой с отдельными черешками.
Можно ли приготовить кимчи из пекинской капусты?
Да, пекинскую капусту используют для кимчи — ферментированной овощной закуски.