Какая бывает
Красная
Красные ягоды выбирайте для заметной ягодной прослойки в десерте.
Жёлтая
Используйте для светлой ягодной подачи, когда не нужен красный цвет.
Как выбрать
- Берите наполненные, слегка нежные ягоды с выраженной окраской своей разновидности.
- Не выбирайте раздавленные и сильно размягчённые ягоды.
Как хранить
- Свежую немытую малину храните в холодильнике одним слоем 1–2 дня.
- Для домашнего запаса заморозьте малину россыпью.
Что приготовить
Пищевая ценность
| на 100 г | ккал | белки | жиры | углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Свежая | 52 | 1,2 | 0,7 | 11,9 |
| Замороженная | 56 | 1,1 | 0,8 | 12,6 |
В горсти ягод (100 г) заметная доля суточной нормы: клетчатка — 6,5 г (33%), витамин C — 26,2 мг (26%), марганец — 0,7 мг (34%).
Сезон
янвфевмарапрмайиюниюлавгсеноктноядек
Осторожно. Если замороженная малина импортная, перед холодным десертом доведите её до кипения на минуту, затем остудите.
Частые вопросы
Жёлтая малина — недозрелая красная?
Нет. Это форма красной малины, у которой не образуется красный пигмент.
Можно ли убрать семечки из малинового пюре?
Да. Протрите размятую порцию через сито, если нужна гладкая текстура.
Существует ли чёрная малина?
Да. Встречаются чёрные и фиолетовые формы малины.