Салат с арбузом, фетой и вялеными томатами: яркий вкус лета

Холодный сладкий арбуз, солоноватая фета и насыщенные вяленые томаты образуют выразительный салат без сложной заправки. Собирайте его в последнюю минуту, чтобы кубики сохранили форму, а зелень — свежесть.

Ингредиенты

4 порции · 20 минут

• Мякоть арбуза без косточек — 700 г
• Фета — 180 г
• Вяленые томаты без лишнего масла — 90 г
• Огурец — 180 г
• Красный лук — 40 г
• Базилик — 15 г
• Мята — 8 г
• Оливковое масло — 20 г
• Бальзамический уксус — 12 г
• Сок лайма — 15 г
• Свежемолотый чёрный перец — по вкусу

Как готовить

1. Охладите арбуз. Нарежьте мякоть кубиками около 2,5 см и переложите в сито на 5 минут, чтобы стёк свободный сок.
2. Огурец нарежьте полукружьями, лук — очень тонкими перьями, вяленые томаты — полосками. Если лук резкий, залейте его холодной водой на 5 минут и обсушите.
3. Смешайте масло, бальзамический уксус и сок лайма. Дополнительная соль обычно не нужна: её достаточно в фете и томатах.
4. Разложите арбуз и огурец на широком блюде. Добавьте раскрошенную крупными кусочками фету, томаты, лук, листья базилика и мяты.
5. Полейте заправкой, добавьте чёрный перец и осторожно перемешайте один раз. Подавайте сразу.

⏱ Подготовка: 15 минут · сборка: 5 минут · всего: 20 минут

Для более лёгкой подачи можно сократить количество масла до 10 г. А оставшийся арбуз превратить в аква-фреску с малиной и лаймом.

Перемешайте один раз и сразу несите к столу — фета не любит долгих репетиций 😉