Гречка со свёклой, апельсином и козьим сыром

Для быстрого варианта возьмите свёклу, запечённую заранее, или готовую без маринада. Её запекание в указанные 25 минут не входит.

2 порции · 25 минут · легко

Ингредиенты

• Гречка: 140 г.
• Вода: 280 мл.
• Готовая запечённая свёкла: 200 г.
• Апельсин: 1 шт., около 130 г мякоти.
• Мягкий козий сыр: 80 г.
• Рукола: 30 г.
• Оливковое масло: 1 ст. л.
• Бальзамический уксус: 1 ч. л.
• Соль и свежемолотый чёрный перец: по вкусу.

Как приготовить

1. Промойте 140 г гречки, переложите в небольшую кастрюлю и залейте 280 мл воды. Доведите до кипения, убавьте огонь до слабого и варите под крышкой 15 минут. Снимите с плиты, оставьте под крышкой ещё на 5 минут и разрыхлите вилкой.
2. Возьмите свёклу, запечённую заранее или готовую без маринада: её запекание не входит в 25 минут. Пока гречка варится, нарежьте свёклу кубиками около 2 см. Снимите с апельсина кожуру и белые плёнки, затем разделите мякоть на небольшие кусочки.
3. Смешайте тёплую гречку со свёклой, апельсином и руколой. Добавьте масло и уксус, аккуратно переверните смесь ложкой.
4. Раскрошите сверху козий сыр. Попробуйте и только после этого добавьте соль: сыр уже солёный.

Все семь сочетаний и советы по приготовлению гречки.