Гречка с грибами, яйцом и соевым соусом

Обычные шампиньоны и пара яиц превращают гречку в полноценное горячее блюдо. Для грибов понадобится широкая сковорода.

2 порции · 25–30 минут · легко

Ингредиенты

• Гречка: 140 г.
• Вода: 280 мл.
• Шампиньоны: 250 г.
• Яйца: 2 шт.
• Соевый соус: 1 ст. л.
• Рафинированное растительное масло: 1 ст. л.
• Зелёный лук: 3 пера.
• Свежемолотый чёрный перец: по вкусу.

Как приготовить

1. Промойте 140 г гречки, переложите в небольшую кастрюлю и залейте 280 мл воды. Доведите до кипения, убавьте огонь до слабого и варите под крышкой 15 минут. Снимите с плиты, оставьте под крышкой ещё на 5 минут и разрыхлите вилкой. Пока гречка варится, грибы быстро ополосните, обсушите и нарежьте пластинками. Зелёный лук нарежьте тонкими кольцами.
2. Хорошо прогрейте широкую сковороду с половиной масла. Разложите грибы свободно и жарьте 7–8 минут, перемешивая не постоянно, а лишь несколько раз. Дождитесь румяных краёв и испарения жидкости.
3. Добавьте гречку и соевый соус, перемешайте и прогрейте около минуты. Попробуйте: соевого соуса обычно достаточно, дополнительная соль не нужна.
4. На оставшемся масле поджарьте яйца. Белок должен полностью схватиться, желток можно оставить мягким. Для детей, беременных и людей со сниженным иммунитетом прожарьте желток полностью. Разложите гречку с грибами по тарелкам, сверху положите яйца, добавьте зелёный лук и перец.

Все семь сочетаний и советы по приготовлению гречки.