Гречка с грибами, соевым соусом и пармезаном

Здесь подойдут шампиньоны или вешенки. Соевый соус и пармезан уже солёные, поэтому сначала попробуйте готовое блюдо.

2 порции · 25 минут · легко

Ингредиенты

• Гречка: 140 г.
• Вода: 280 мл.
• Шампиньоны или вешенки: 300 г.
• Соевый соус: 1 ст. л.
• Пармезан: 40 г.
• Чеснок: 1 зубчик.
• Сливочное масло: 15 г.
• Петрушка: 3 веточки.
• Горячая вода: 2–3 ст. л.
• Свежемолотый чёрный перец: по вкусу.

Как приготовить

1. Промойте 140 г гречки, переложите в небольшую кастрюлю и залейте 280 мл воды. Доведите до кипения, убавьте огонь до слабого и варите под крышкой 15 минут. Снимите с плиты, оставьте под крышкой ещё на 5 минут и разрыхлите вилкой. Пока гречка варится, грибы быстро ополосните и тщательно обсушите. Шампиньоны нарежьте пластинками, вешенки разберите на полоски. Чеснок и петрушку мелко нарежьте, пармезан натрите.
2. Хорошо прогрейте широкую сухую сковороду. Выложите грибы свободно и жарьте 7–8 минут до румяных краёв. Когда выпущенная ими вода испарится, добавьте сливочное масло и чеснок, готовьте ещё 30 секунд.
3. Убавьте огонь до слабого. Влейте к грибам соевый соус и две столовые ложки горячей воды. Перемешайте, снимая лопаткой поджаристый слой со дна.
4. Добавьте гречку и половину пармезана. Если смесь выглядит сухой, влейте ещё ложку горячей воды. Разложите по тарелкам, добавьте оставшийся сыр, петрушку и перец.

Все семь сочетаний и советы по приготовлению гречки.