Какая бывает
Натуральная
Целая печень или кусочки в выделившемся жире. Уложите поверх подготовленной основы, не разминая.
По-мурмански
Однородная мажущаяся масса из свежей печени, изготовленная в море. Используйте как готовую основу мягкой закуски.
Как выбрать
- Проверьте, что в составе именно печень трески: смеси с икрой и молоками — другой продукт.
- Если хотите натуральную печень без добавленного растительного масла, ищите состав из печени, соли и специй.
Как хранить
- Открытую печень залейте её же жиром, накройте и уберите в холодильник на 1–2 дня.
Что приготовить
- Сделайте салат из печени трески, варёного яйца и репчатого лука.
- Наполните тарталетки печенью с отварным рисом и укропом.
- Начините половинки варёных яиц печенью с размятыми желтками.
Пищевая ценность
| на 100 г | ккал | белки | жиры | углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Консервы | 613 | 4,2 | 65,7 | 1,2 |
Жир сверху в банке — это жир самой печени, цифры даны с ним.
Сезон
янвфевмарапрмайиюниюлавгсеноктноядек
Осторожно. Во время беременности печень и продукты из неё лучше исключить из-за высокого содержания витамина A.
Частые вопросы
Можно ли узнать по этикетке, что печень изготовлена из мороженого сырья?
Да. Для натуральных консервов из такого сырья это указывают в маркировке.
Кусочки обязательно должны быть одного оттенка?
Нет. В одной банке возможны разные оттенки бежевого, светло-коричневого и серого.
В салат обязательно класть сырой репчатый лук?
Нет. Для более мягкого варианта возьмите зелёный лук или приготовьте без лука.