Творожные вафли с сыром и зеленью

У несладких творожных вафель румяная поверхность и мягкая середина. Подавайте их тёплыми со сметаной или несладким йогуртом.

Для теста возьмите творог без лишней сыворотки. Если он крупинчатый, разомните его вилкой. Вафли удобно испечь сразу несколько штук и оставить часть на потом.

Общее время: около 45 минут · активное время: 20 минут · 5 порций (5 вафель)

Ингредиенты

На 5 крупных вафель:

• творог 9% — 180 г
• твёрдый сыр — 100 г
• яйца — 2 шт.
• пшеничная мука — 45 г
• укроп или смесь укропа с зелёным луком — 30 г
• разрыхлитель — 1/2 ч. л.
• соль — 1 щепотка
• рафинированное подсолнечное масло — 1 ст. л. для панелей

Рецепт

1. Размять творог с яйцами и солью вилкой.

2. Натереть сыр на крупной тёрке, добавить к творогу вместе с мукой и разрыхлителем. Перемешать: тесто должно медленно сползать с ложки, а не литься. Если оно растекается, вмешать ещё 1 ст. л. муки.

3. Промыть и обсушить зелень, мелко нарезать, вмешать в тесто и оставить на пять минут.

4. Хорошо разогреть вафельницу и тонко смазать панели маслом. Выложить порцию теста, оставляя место до краёв, и закрыть крышку.

5. Выпекать 5–7 минут, не открывая крышку первые четыре минуты. Вафля готова, когда подрумянится, пар почти перестанет выходить, а края будут отходить от панелей. Первую вафлю разломить: середина должна быть мягкой. Если на разломе видно блестящее сырое тесто, вернуть вафлю в вафельницу и печь ещё 1–2 минуты. Перед следующей порцией снова прогреть панели.

6. Переложить готовые вафли на большую тарелку и оставить на 2–3 минуты. Не кладите вафли друг на друга. Подавайте тёплыми.

Хранение

Полностью остывшие вафли хранить в закрытом контейнере в холодильнике до двух суток. Для заморозки проложить пергаментом и плотно упаковать. Срок хранения в морозилке — до одного месяца.