Стейки лакедры на гриле с лимоном

На решётке лучше готовить стейки примерно 2–2,5 см толщиной. Рыбе нужны горячая решётка и немного масла; долгий маринад ей не требуется.

Общее время: 25 минут · активное время: 20 минут · 2 порции.

Ингредиенты

• Стейки лакедры — 2 шт., общий вес около 500 г.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Соль для рыбы — 2 щепотки.
• Молотый чёрный перец — 1 щепотка.
• Лимон — 1 шт.

Рецепт

1. Прогреть гриль или сковороду-гриль до среднего сильного жара. Чистую решётку или рифлёную поверхность слегка смазать маслом.
2. Обсушить стейки, проверить на чешую, посолить и посыпать чёрным перцем. Смазать рыбу оставшимся маслом.
3. Положить стейки на решётку или сковороду-гриль и готовить 4–5 минут с первой стороны. Когда образуется корочка и рыба начнёт легко отходить от поверхности, аккуратно перевернуть.
4. Готовить ещё 4–5 минут. У кости мякоть прогревается медленнее: проверить её вилкой. Если она остаётся полупрозрачной, убавить нагрев и довести стейки до готовности.
5. Подать с дольками лимона. Выдавить сок уже на тарелке.

Как хранить

Готовую рыбу лучше съесть сразу. Если осталась порция, быстро охладите её, уберите в закрытую ёмкость и храните в холодильнике не дольше суток.