Шпажки с арбузом и сыром: быстрая закуска для летнего стола

Сочные кубики арбуза, солоноватый сыр и мята собираются в аккуратную закуску на один-два укуса. Шпажки удобно подготовить заранее, но заправлять и выносить из холодильника лучше перед самой подачей.

Ингредиенты

6 порций · 20 минут

• Мякоть арбуза — 600 г
• Полутвёрдый сыр или фета плотной текстуры — 240 г
• Маслины без косточек — 90 г
• Мята — 20 небольших листьев
• Ржаной хлеб — 120 г, по желанию
• Оливковое масло — 12 г
• Сок лайма — 15 г
• Чёрный перец — по вкусу

Как готовить

1. Нарежьте холодный арбуз и сыр одинаковыми кубиками около 2,5 см. Арбуз на несколько минут переложите в сито.
2. Если используете хлеб, подсушите небольшие кубики на сухой сковороде и полностью остудите.
3. Нанижите на короткие шпажки арбуз, лист мяты, сыр и маслину. Хлебный кубик можно поставить снизу как устойчивое основание.
4. Смешайте масло с соком лайма. Слегка смажьте шпажки заправкой и добавьте чёрный перец.
5. Подавайте сразу или держите под крышкой в холодильнике не дольше нескольких часов.

⏱ Подготовка: 15 минут · сборка: 5 минут · всего: 20 минут

Чтобы выбрать плотный и сладкий плод, воспользуйтесь коротким гидом по арбузу.

Нанижите шпажки заранее, а заправку оставьте на последнюю минуту перед гостями 😉