«Суши» из жёлтого арбуза: крем-сыр, фенхель и ореховый хруст

Ингредиенты

4 порции · 25 минут

• Мякоть жёлтого арбуза — 600 г
• Крем-сыр — 160 г
• Фенхель или молодой сельдерей — 100 г
• Грецкие орехи — 45 г
• Огурец — 100 г
• Сок лайма — 15 г
• Мята — 8 г
• Чёрный кунжут — 6 г
• Соль — маленькая щепотка

Как готовить

1. Нарежьте арбуз прямоугольными брусочками примерно 3 × 6 см и промокните поверхность. Подрежьте края, чтобы заготовки устойчиво стояли на блюде.
2. Орехи подрумяньте на сухой сковороде 3 минуты, полностью остудите и крупно порубите.
3. Фенхель и огурец нарежьте очень тонкой соломкой, перемешайте с соком лайма и щепоткой соли.
4. Нанесите на каждый брусочек небольшую полоску крем-сыра. Сверху уложите овощную соломку, орехи и лист мяты.
5. Посыпьте чёрным кунжутом и подавайте холодными палочками или маленькими вилками.

⏱ Подготовка: 20 минут · сборка: 5 минут · всего: 25 минут

Жёлтый арбуз можно заменить красным: вкус останется сбалансированным, изменится только визуальный характер подачи.

Жёлтый арбуз на белом блюде выглядит так, будто вы полдня учились у сушиста 😉