Ленивые маринованные арбузы: пряная закуска за несколько часов
Быстрый холодный маринад делает арбуз кисло-сладким и пряным, но сохраняет его свежий хруст. Это холодильная закуска без стерилизации: готовьте небольшую порцию и храните только в холоде.
Ингредиенты
6 порций · 20 минут работы + 4 часа маринования
- Мякоть арбуза с тонким слоем белой корки — 900 г
- Вода — 350 мл
- Яблочный уксус 5% — 120 мл
- Сахар — 45 г
- Соль — 16 г
- Чеснок — 2 зубчика, 8 г
- Семена кориандра — 1 ч. л., 3 г
- Чёрный перец горошком — 1 ч. л., 3 г
- Лавровый лист — 2 шт.
- Свежий укроп — 15 г
- Перец чили — несколько колец, по желанию
Как готовить
- Подготовьте арбуз. Вымойте плод перед разрезанием. Срежьте тёмную кожуру, оставив на мякоти тонкий слой светлой части, и нарежьте треугольниками или крупными брусками.
- Сварите маринад. Соедините воду, уксус, сахар, соль, кориандр, перец и лавровый лист. Доведите до кипения, проварите 1 минуту и полностью остудите.
- Соберите закуску. Уложите арбуз в чистый контейнер, добавьте тонко нарезанный чеснок, укроп и чили. Залейте холодным маринадом так, чтобы кусочки были покрыты.
- Охладите. Закройте контейнер и уберите в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь. Подавайте холодным и доставайте порцию только чистой вилкой.
⏱ Подготовка: 20 минут · маринование: от 4 часов · всего: около 4 часов 20 минут
Это не заготовка для хранения при комнатной температуре. Держите маринованный арбуз в холодильнике и съешьте в течение 3–4 дней.
Оставьте банку на ночь: к утру арбуз становится пряным, но хруст никуда не девается 😉
КБЖУ на порцию
Белки1% дневной нормы1 г
Жиры0% дневной нормы0 г
Углеводы8% дневной нормы20 г
Значения приблизительные и зависят от продуктов и фактического веса порции.
