Помидоры с сыром и чесноком

Кружочки свежих помидоров с сыром и чесноком собираются за четверть часа. Начинка остаётся мягкой, с мелкими сырными стружками, а помидоры дают сочность и лёгкую кислинку.

Взять спелые, но плотные помидоры: их удобнее нарезать ровными кружочками. Здесь используем твёрдый сыр и майонез; чеснок сначала добавляем понемногу, чтобы выбрать остроту начинки.

Общее время: 15 мин · активное время: 15 мин · 4 порции

Ингредиенты

• Помидоры — 3 крупных, около 600 г
• Твёрдый сыр — 100 г
• Майонез — 1,5 ст. л., около 30 г
• Чеснок — 1–2 зубчика
• Соль — 2 щепотки, по вкусу
• Чёрный молотый перец — 1 щепотка
• Петрушка — несколько веточек, около 5 г
• Листья салата для подачи — 3–4 шт., около 20 г

Рецепт

1. Вымыть помидоры, петрушку и листья салата. Обсушить. Вырезать у помидоров только плотное место крепления плодоножки, оставив мякоть и семена. Очистить чеснок.
2. Мелко натереть сыр в миску. Добавить майонез, чёрный перец и один зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Перемешать, попробовать и при желании добавить второй зубчик. Соль добавлять по щепотке: сыр и майонез уже солёные.

3. Острым ножом нарезать помидоры поперёк кружочками толщиной около 1 см, не надавливая на них.

4. Разложить листья салата на блюде, сверху поместить кружочки помидоров в один слой. Распределить между ними всю начинку, примерно по 1–2 ч. л. на кружочек, и слегка разровнять ложкой.

5. Отделить листочки петрушки от стеблей, украсить закуску и подать сразу.

Хранение

Готовую закуску хранить в закрытом контейнере в холодильнике при температуре до +4 °C не дольше суток. Для подачи позже удобнее держать сырную начинку и целые помидоры отдельно, а нарезать и собрать перед едой.

Советы Food Space

• Твёрдый сыр можно заменить 100 г плавленого сырка. Натереть его охлаждённым; соль добавлять только после пробы начинки.
• Если взять 100 г адыгейского сыра, его удобнее размять вилкой. Начинка получится мягче и с менее выраженным сырным вкусом.