Огуречный лимонад с мятой и лаймом

Огуречный лимонад — напиток для тех дней, когда хочется не сладкого десерта, а ощущения прохлады. Огурец даёт чистую прохладную свежесть, лайм добавляет кислинку, мята делает аромат чистым, а небольшое количество сиропа собирает вкус. Такой лимонад особенно хорош в прозрачном кувшине со льдом: цвет получается мягко-зелёным и очень летним.

Для рецепта нужны свежие огурцы без горечи. Если кожица жёсткая или огурцы крупные, лучше очистить их и удалить крупные семена. Молодые тонкокожие можно использовать целиком. Напиток обязательно процеживается: так текстура остаётся лёгкой и прозрачной, без мякоти.

Газированная вода здесь уместна, но её лучше добавлять в самом конце. Если смешать всё заранее, пузырьки уйдут, а огуречный аромат станет плоским.

Ингредиенты

На 1 л напитка:

• свежие огурцы — 2 средних;
• лаймы — 2 шт.;
• лимон — 0,5 шт.;
• мята — 10–12 листиков;
• сахар — 70–90 г;
• вода для сиропа — 120 мл;
• холодная питьевая или газированная вода — 700–800 мл;
• лёд — 2 стакана;
• щепотка соли — по желанию.

Как приготовить

1. Сварите сироп из воды и сахара, остудите. Огурцы вымойте, толстую кожуру снимите и нарежьте крупными кусочками.

2. Выжмите сок из лаймов и половины лимона. Несколько тонких кружочков огурца и лайма оставьте для подачи.

3. Пробейте огурец в блендере с цитрусовым соком, несколькими листиками мяты и 2–3 ст. л. сиропа до однородности — получится яркая зелёная основа.

4. Процедите огуречную основу через мелкое сито, помогая ложкой, но не протирая слишком активно, чтобы напиток не стал густым.

5. Соедините основу с холодной водой, добавьте лёд, оставшуюся мяту и ломтики огурца. Перемешайте и сразу подавайте.

Щепотка соли делает вкус объёмнее, но её важно добавить совсем немного. Если огурцы попались не самые ароматные, усиливайте вкус лаймом, а не сахаром. Хотите вкус поинтереснее — добавьте пару тонких ломтиков зелёного яблока.

А под свой набор продуктов можно собрать рецепт в генераторе.

КБЖУ и подача

Подавайте огуречный лимонад сразу после смешивания, в высоких стаканах с крупным льдом. Он хорошо подходит к лёгким салатам, рыбе, овощам, холодным супам и закускам.

Сохраняйте рецепт и возвращайтесь за новыми идеями 😉