Мятный лимонад с лаймом

Мятный лимонад хорош тогда, когда он не похож на сладкий сироп с травой. Вкус должен быть холодным, зелёным и цитрусовым: лайм даёт яркую кислоту, лимон смягчает её, а мята работает как аромат, а не как основная горечь. Поэтому листья не нужно долго давить в пюре. Достаточно слегка их размять, чтобы эфирные масла раскрылись.

Для напитка лучше брать свежую мяту с упругими листьями. Потемневшие веточки дают тусклый аромат. Лаймы выбирайте тяжёлые, с тонкой кожицей. Если лайм суховат, добавьте чуть больше лимонного сока или уменьшите количество воды.

Сироп здесь делается лёгким. Его задача — округлить кислоту, а не превратить лимонад в десерт. Если подаёте напиток детям или к еде, оставьте базовую сладость умеренной, а на стол можно поставить маленький графин с дополнительным сиропом.

Ингредиенты

На 1,2 л напитка:

• лаймы — 3 шт.;
• лимон — 1 шт.;
• мята — 25–30 г;
• сахар — 90–110 г;
• вода для сиропа — 150 мл;
• холодная питьевая вода — 850 мл;
• лёд — 2 стакана;
• кружочки лайма — для подачи.

Как приготовить

1. Сварите лёгкий сироп из 150 мл воды и сахара. Прогрейте до растворения, снимите с огня и полностью остудите.

2. Вымойте лаймы и лимон. С одного лайма снимите несколько тонких полосок цедры. Выжмите сок, процедите его от косточек.

3. Отделите листья мяты от грубых стеблей. Несколько красивых листиков оставьте для подачи, остальные слегка разотрите ложкой или пестиком с 2 ст. л. сиропа.

4. В кувшине соедините цитрусовый сок, сироп, мяту и холодную воду. Перемешайте и оставьте в холодильнике на 10–15 минут, затем попробуйте.

5. Процедите лимонад, если хотите более чистую текстуру. Разлейте по стаканам со льдом, добавьте лайм и свежую мяту.

Не держите мяту в напитке часами: через некоторое время она может дать травянистую горечь. Если лимонад нужен для большой компании, подготовьте цитрусовую основу и сироп заранее, а мяту добавьте ближе к подаче.

Состав легко настроить под имеющиеся цитрусы: другую версию можно собрать в генераторе рецептов.

КБЖУ и подача

Подавайте мятный лимонад очень холодным. Он хорошо подходит к салатам, блюдам с зеленью, рыбе, овощам на гриле и лёгким закускам. Для более мягкого вкуса замените часть воды слабогазированной.

Мяту достаточно слегка размять, дальше всё сделают лайм и лёд 😉