Дыня с бурратой: сливочная закуска с базиликом

Буррата особенно хороша рядом с продуктом, который даёт сочность и лёгкую сладость. Дыня берёт на себя эту роль, а крупная соль и базилик переводят сочетание из фруктового десерта в полноценную закуску.

Мякоть должна быть спелой, но плотной. Эфиопка, канталупа и пиель-де-сапо сохраняют аккуратный срез и не выпускают слишком много сока на тарелку. Буррату достаньте из холодильника за 15 минут до сборки, чтобы сливочная середина раскрылась мягче.

Время: 15 минут Порции: 2

Ингредиенты

• очищенная дыня - 450 г
• буррата - 150 г
• свежий базилик - 10 г
• оливковое масло - 10 г
• лаймовый или лимонный сок - 10 г
• крупная соль - 1 г
• свежемолотый чёрный перец - 0,5 г

Как приготовить

1. Нарежьте дыню широкими дольками или крупными неровными кусочками. Промокните места среза салфеткой, чтобы на тарелке не скапливался лишний сок.

2. Разложите дыню свободной композицией на большой тарелке. Оставьте центр для сыра и чередуйте высоту кусочков, чтобы подача выглядела естественно.

3. Поместите буррату в центр и аккуратно надрежьте сверху. Полейте дыню и сыр оливковым маслом и цитрусовым соком.

4. Добавьте листья базилика, крупную соль и немного перца. Подавайте сразу, набирая в каждую порцию дыню, оболочку сыра и сливочную середину.

КБЖУ и подача

Если бурраты нет, возьмите 160 г мягкой моцареллы и разорвите её руками на крупные волокнистые кусочки. Сочетание станет менее сливочным, но сохранит нужный баланс свежести и соли.

Другой вариант под доступные продукты предложит фирменный рецепт Food Space.

Соберите тарелку прямо перед подачей — буррата не любит ждать.