Баклажаны как грибы

В этом рецепте баклажаны режутся крупнее обычного и быстро обжариваются. Снаружи появляется лёгкая корочка, внутри остаётся мягкая мякоть, а чеснок и укроп дают тот самый грибной намёк.

Закуска становится вкуснее после охлаждения. Масло, уксус и чеснок успевают соединиться, кусочки держат форму и хорошо смотрятся на столе.

Ингредиенты

• баклажаны - 3 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• укроп - 1 пучок
• растительное масло - 3 ст. л.
• яблочный или столовый уксус 6% - 1,5 ст. л.
• соль - 1 ч. л.
• сахар - 1/2 ч. л.
• чёрный перец - по вкусу

Как приготовить

1. Нарежьте баклажаны крупными кубиками. Посолите и оставьте на 10 минут, затем промокните.

2. Обжарьте кубики на разогретой сковороде до румяных граней. Не мешайте слишком часто, чтобы они не превратились в пюре.

3. Смешайте чеснок, укроп, уксус, сахар, соль, перец и немного масла.

4. Соедините горячие баклажаны с заправкой. Аккуратно перемешайте лопаткой.

5. Остудите и уберите в холодильник минимум на 30 минут. Храните закуску только в холодильнике и съешьте за 2-3 дня. Перед подачей добавьте свежий укроп.

КБЖУ и подача

Подавайте с отварным картофелем, гречкой, мясом или как холодную закуску. Свой вариант можно собрать через фирменный рецепт Food Space.

Уберите миску в холод на час, и грибной характер проявится полностью 😉