Имбирный лимонад с остринкой

Имбирный лимонад — это бодрящий напиток с чистой цитрусовой кислотой и тёплой пряной остринкой. Он похож по настроению на домашний ginger ale, но готовится проще: варится имбирный сироп, смешивается с лимонным соком и разбавляется холодной газированной водой. Вкус получается ярким, но не тяжёлым.

Сила напитка зависит от имбиря. Молодой корень даёт свежий лимонный аромат и мягкую остроту, зрелый — более резкий и согревающий вкус. Нарезайте имбирь тонко: так он быстрее отдаст аромат сиропу. Тереть на мелкой тёрке можно, но тогда сироп придётся особенно тщательно процедить.

Лимонный сок добавляйте после варки, когда сироп уже остыл. Если кипятить лимон долго, свежесть уйдёт, а вкус станет плоским.

Ингредиенты

На 1,2 л напитка:

• свежий имбирь — 55–70 г;
• лимоны — 3 шт.;
• сахар — 120 г;
• вода для сиропа — 250 мл;
• холодная газированная вода — 850–900 мл;
• лёд — 2–3 стакана;
• мята или лимонные дольки — для подачи.

Как приготовить

1. Очистите имбирь ложкой или ножом и нарежьте тонкими пластинками. С лимонов снимите немного цедры без белой части.

2. Соедините имбирь, сахар, воду и цедру в сотейнике. Доведите до слабого кипения и варите 8–10 минут.

3. Снимите сироп с огня, накройте и оставьте на 15–20 минут. Затем процедите и полностью остудите.

4. Выжмите лимонный сок, процедите его и соедините с холодным имбирным сиропом. Попробуйте концентрат: он должен быть ярче, чем готовый напиток.

5. В стаканы положите лёд, влейте 70–90 мл концентрата и долейте газированную воду. Аккуратно перемешайте и сразу подавайте.

Если хотите мягкий вкус, уменьшите имбирь до 40 г. Для более острого напитка оставьте имбирь в сиропе на 30 минут, но обязательно пробуйте: пряность быстро усиливается. Негазированная вода тоже подходит, но с пузырьками вкус кажется легче.

Собственную версию с цитрусами можно собрать в генераторе рецептов.

КБЖУ и подача

Подавайте имбирный лимонад с крупным льдом, лимоном и несколькими листиками мяты. Он хорошо сочетается с блюдами на гриле, пряными закусками, рыбой, курицей и летними салатами.

Заварите кувшин с вечера — к утру имбирь раскроется, и вкус станет мягче.