Ленивый хачапури с творогом и сыром

Для этого рецепта подойдёт творог без отделившейся сыворотки и полутвёрдый сыр, например гауда или российский. Лепёшку удобно разделить на четыре части и подать тёплой, пока сыр внутри мягкий.

Общее время: 40 минут · активное время: 15 минут · 4 порции

Ингредиенты

• Творог 5% — 180 г
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко 3,2% — 100 мл
• Полутвёрдый сыр — 120 г
• Пшеничная мука — 100 г
• Разрыхлитель — 2 г
• Соль — 1 щепотка
• Растительное масло — 2 ч. л. (10 мл)

Рецепт

1. Натереть сыр на крупной тёрке. В миске размять творог вилкой, добавить яйцо и соль, перемешать. Влить молоко, добавить сыр и снова перемешать.

2. Смешать муку с разрыхлителем, добавить в миску и перемешать до исчезновения сухой муки. Получится густая масса, которую можно разровнять ложкой.

3. Смазать антипригарную сковороду растительным маслом и прогреть на слабом огне. Выложить массу, разровнять слоем около 1 см и накрыть крышкой. Готовить 12–15 минут. Переворачивать, когда низ подрумянится, а верх схватится и перестанет растекаться.

4. Снять сковороду с огня и убрать крышку. Накрыть сковороду плоской тарелкой шире лепёшки. Одной рукой в прихватке придерживать тарелку, другой взяться за ручку сковороды и аккуратно перевернуть их вместе. Сдвинуть хачапури с тарелки обратно в сковороду неподжаренной стороной вниз.

5. Вернуть сковороду на слабый огонь, накрыть крышкой и готовить ещё 8–10 минут. Вторая сторона должна подрумяниться. Слегка надрезать лепёшку в центре и убедиться, что внутри нет жидкого сырого теста. Если оно осталось, готовить под крышкой на слабом огне ещё несколько минут.

6. Переложить хачапури на тарелку, дать постоять 2–3 минуты и разрезать на четыре части.

Оставшийся хачапури хранить в холодильнике в закрытом контейнере до двух суток.