Лаваш с сыром и зеленью: хрустящий конверт на сковороде за 15 минут

Главное — не перегружать начинку и хорошо запечатать края, тогда сыр расплавится внутри, а лаваш останется хрустящим снаружи.

Ингредиенты

2 порции · 15 минут

• Тонкий лаваш — 1 большой лист, 90–110 г
• Сыр полутвёрдый — 120 г
• Яйцо — 1 шт., по желанию
• Зелень: укроп, петрушка, зелёный лук — 25–30 г
• Сметана или густой йогурт — 1 ст. л., по желанию
• Соль — щепотка
• Растительное масло — 1 ч. л. для сковороды

Как готовить

1. Натрите сыр, мелко нарежьте зелень. Если используете яйцо, слегка взбейте его вилкой и смешайте с сыром: начинка будет плотнее держаться внутри.

2. Разрежьте лаваш на 2–3 широкие полосы. Выложите начинку ближе к краю, оставляя свободные бортики по бокам.

3. Подверните края и сложите лаваш конвертом. Старайтесь не делать слишком много слоёв в центре, чтобы он прогрелся равномерно.

4. Обжарьте конверты на сухой или слегка смазанной сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Подавайте горячими, пока сыр тянется.

⏱ Готовим: 15 минут

Советы

Если хочется мягче, накройте сковороду крышкой на последнюю минуту. Для более хрустящего варианта жарьте без крышки и не кладите слишком влажную зелень.

С этого рецепта начинается вся лавашная серия, а заканчивается обычно тем, что лист лаваша уходит целиком 😉