Баклажаны в томатно-чесночном соусе

Этот рецепт выручает, когда хочется горячей овощной закуски без долгой духовки. Баклажаны быстро румянятся, затем доходят в густом томатном соусе с чесноком.

Соус должен обволакивать кусочки, а не превращать блюдо в суп. Поэтому томаты лучше немного выпарить перед тем, как вернуть баклажаны в сковороду.

Ингредиенты

• баклажаны - 2 крупных
• томаты - 4 шт. или протёртые томаты 300 мл
• чеснок - 3 зубчика
• лук - 1 шт.
• растительное масло - 3 ст. л.
• сахар - 1/2 ч. л. по желанию
• соль - по вкусу
• чёрный перец - по вкусу
• зелень - для подачи

Как приготовить

1. Нарежьте баклажаны полукружьями или крупными кубиками. Посолите и промокните через 10 минут.

2. Обжарьте баклажаны до румяных граней и переложите на тарелку.

3. В той же сковороде обжарьте лук и чеснок. Добавьте томаты, соль, перец и сахар.

4. Уварите соус 8-10 минут, затем верните баклажаны и прогрейте ещё 5 минут.

5. Снимите с огня, добавьте зелень и дайте постоять несколько минут.

КБЖУ и подача

Подавайте блюдо с рисом, пастой, картофелем или тостами. Если хочется адаптировать соус под свои продукты, используйте фирменный рецепт Food Space.

Баклажаны в томате хороши и горячими, и назавтра холодными прямо из миски 😉