Бутерброды со шпротами и свежим огурцом

Подсушенный багет, яичная намазка с чесноком, шпроты и свежий огурец — простой набор для небольших открытых бутербродов. Хлеб остаётся хрустящим, если собирать их перед подачей.

Общее время: 25 минут · активное время: 20 минут · 8 бутербродов

Ингредиенты

• багет — 1 шт. (около 250 г)
• яйца — 2 шт.
• майонез — 50 г
• чеснок — 2 зубчика
• шпроты в масле — 1 банка (200 г вместе с маслом)
• свежие огурцы — 2 небольших шт. (около 200 г)
• соль для яичной массы — 1 щепотка

Рецепт

1. Положить яйца в холодную воду. После закипания варить 9–10 минут, затем охладить под холодной водой и очистить. Пока яйца варятся, нарезать багет примерно на 8 ломтиков толщиной 2,5–3 см.

2. Подсушить ломтики на сухой сковороде на среднем огне по 1–2 минуты с каждой стороны, до золотистых сухих краёв. Разложить их на решётке или доске, чтобы не отсырели снизу.

3. Натереть яйца на мелкой тёрке. Добавить майонез и мелко натёртый чеснок, перемешать. Попробовать и, если нужно, добавить щепотку соли.

4. Огурцы вымыть и нарезать тонкими кружочками. Вынуть шпроты из банки и дать лишнему маслу стечь. На каждый ломтик багета нанести немного яичной массы, положить одну шпротину и один-два кружочка огурца. Если рыбки крупные, разделить их между соседними ломтиками. Подать сразу.