Как масло «съедает» КБЖУ салата — и как это контролировать

Салат кажется самой лёгкой едой, но именно в нём КБЖУ чаще всего уезжает вверх. И виноваты обычно не овощи и не крупа, а заправка.

Сколько добавляет масло

Одна столовая ложка оливкового масла — это примерно 120 ккал и 14 г жиров. Налили «на глаз» две-три ложки — и лёгкий салат тихо превратился в 300–400 ккал только за счёт заправки. А овощи дают сущие копейки калорий.

Как держать под контролем

• Мерьте ложкой, а не лейте из бутылки. Так вы точно знаете, сколько масла в тарелке.
• Смешивайте заправку отдельно и добавляйте в конце — масла уходит меньше, чем когда поливаешь сверху.
• Разбавляйте кислотой. Лимонный сок, уксус или ложка йогурта дают вкус почти без калорий, и масла нужно меньше.
• Считайте именно жир. В салате это главный источник калорий, а не листья и помидоры.

Главное

Масло — не враг: оно даёт вкус и помогает усваивать витамины. Просто его стоит отмерять, а не лить. Тогда салат остаётся лёгким на деле, а не только на вид. Собрать сбалансированную тарелку под свои продукты можно в генераторе Food Space.